Recette : glace maison vanille-caramel sans sorbetière

J’ai appris cette recette d’une instagrameuse, mais avec ma touche personnelle.

J’avais publié des recettes de glace maison dont les liens sont :

https://www.cema-vie.com/2020/06/glace-maison-au-nougat.html

https://www.cema-vie.com/2022/07/recette-glace-maison-sans-sorbetiere.html

Pour cette recette, nous aurons besoin d’un blinder ou d’un pétrin ; et avec ce dernier le volume sera doublé, donc pour ceux qui ont le blinder, ils auront besoin des demi mesures de ces ingrédients.

Pour avoir un bon résultat, mettez le bol ainsi que le fouet à pétrin au congélateur avant de commencer la préparation (15 min, minimum), voyons ce qui suit :  

Ingrédients pour un bol de pétrin de 5 kg:

·        ½ litre de lait frais ;

·        2 pots de yaourt au gout caramel (frais, bien sûr) ;

·        150 g (1 verre) de poudre de chantilly ;

·        100g de poudre de flan au gout vanille.

Facultatif : ma touche personnelle :

·        100g de sucre

·        50g de cacahuètes – ou amandes – grillées et non mondées

Préparation:

·        Sortez le bol et le fouet du congélateur et placez-les au pétrin ;

·        Dans le bol, mettez les yaourts, le lait, la poudre de chantilly puis la poudre de flan ;

·        Démarrez le fouet à petite puis à la maximum vitesse, et laissez monter : ça prendra – minimum – deux (2) minutes.

L’Ajout facultatif :

·        Dans une poêle antiadhésive, mettez le sucre et laissez fondre à feu doux ;

·        Une fois le sucre caramélisé, ajoutez dessus les cacahuètes entières : mélangez ;

·        Versez ce mélange tout chaud sur du marbre ou sur un tapis en silicone : essayez d’étaler ;

·        Laissez durcir ;

·        Faites moudre, pour ajouter cette craquante poudre à notre préparation (dans le bol du pétrin) : enrobez.

·        Mettez directement dans des ramequins (allants au congélateur) ou dans une boite.

·        Mettez au congélateur, minimum, 6 heures avant déguster.

Vous pouvez évidemment changer de parfum, comme banane – caramel ou gout chocolat…

Quel plaisir de rendre heureux les gens qu’on aime : une joie qui vaut vraiment nos efforts… et bon appétit.     

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED