Gâteau au yaourt sans gluten

J’ai appris cette recette après en cherchant à faire un gâteau au yaourt, mais, sans gluten.    

Sur le web, j’ai trouvé la recette d’un gâteau avec la poudre d’amande, que j’ai remplacé avec celle de noix de coco ; voyons ensemble : 

Recette :

Ingrédients : pour un moule rond de 20 centimètres de diamètre :

·        1 pot de yaourt de 75g (au gout choisi) ;

·        Le même pour mesurer le sucre ;

·        La même mesure pour l’huile ;

·        La même mesure, aussi pour de l’eau ou du lait ; 

·        3 œufs ;

·        1 pincée de sel ;

·        1 paquet de levure chimique ;

·        65 g de noix de coco râpé ;

·        Zeste de citron, ou vanille ;

·        Chocolat à glacer.

Préparation:

·     Allumer le four à 180° ;

·     Dans un bol – saladier mettez les ingrédients – dans l’ordre – en fouettant (à part le chocolat) ;

·     Versez dans un moule beurré ;

·     Cuire pendant 25 minutes, tout en surveillant la cuisson ;

·     Laissez tiédir ;

·     Démoulez puis décorez à votre façon ;

Vous rajouter à la préparation des raisins secs, des fruits confits ou des pépites de chocolat.

Dans la noix de coco, environ 90 % des lipides sont sous formes d’acides gras saturés, ce qui est considérablement « généreux » pour un aliment d’origine végétale.

Etant donné que les protéines d’autres végétaux, les protéines de la noix de coco pourraient avoir un effet gratifiant sur les lipides sanguins. En effet, le cholestérol total et les triglycérides sanguins diminueraient après la consommation d’un extrait de cette protéine.

La noix de coco contient une quantité importante de fibres alimentaires. Une alimentation riche en fibres peut contribuer à réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires, à prévenir la constipation, ainsi qu’à contrôler le diabète de type 2.

Nous nous n’arrêtons pas d’entendre que « la santé et dans notre assiette », et effectivement, mes enfants apprécient de plus en plus les gâteaux sans gluten, parce qu’ils ont – après la dégustation – moins de ballonnement ou d’autres malaises gastriques.

Ce gâteau se sert – de préférence – tiède ou frais… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED