Gâteau moelleux sans gluten – sans matière grasse 

J’ai appris cette recette après ceci : j’allais recevoir une amie que je savais qu’elle était céliaque, pour un café, et c’était le jour de son anniversaire, donc je voulais lui faire plaisir de lui servir un « gourmand » gâteau sans gluten.    

En effet, ce gâteau est vraiment « bon », extra moelleux et avec très peu d’ingrédients ; voyons ensemble : watani1962

Recette :

Ingrédients : pour un moule rond de 25 centimètres de diamètre:

• 220 g de dattes dénoyautées ;

• 3 œufs ;

• 1 pincée de sel ;

• 50 g de noix de coco râpé ;

• 1 cuillère à café – rase – de bicarbonate ;

• Chocolat à glacer. 

Préparation:

• Allumer le four à 180° ;

• Faites ramollir les dattes – dénoyautées – à la vapeur : ça ne prendra pas plus de (15) quinze minutes ;

• Laissez tiédir ;

• Mettez-les dans un blinder ou un robot mixeur ; 

• Ajoutez les autres ingrédients (à part le chocolat) : mixez – bien – le tout pour obtenir un mélange homogène ;

• Versez dans moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé (papier cuisson) ;

• Enfournez pendant – environ – (20) vingt minutes.

Napez le gateau de chocolat fondu, puis décorez à votre gout.

Vous pouvez remplacer la noix de coco par des noix, des amandes… moulues, ou pourquoi pas – aussi – par des raisins secs ou des pépites de chocolat.

Mon amie s’est bien régalée en dégustant ce « délice », dont je l’avais présenter avec un thé à la menthe.

Mes enfants l’ont aussi aimé, et depuis, je leur prépare souvent vu que c’est très nutritif, léger et facile à faire. 

Les dattes sont  riches en fibres :

La consommation de fibres est très importante, et c’est pour cela qu’on consomme souvent pendant le mois du Ramadan. 

Les fibres aident à avoir une bonne digestion, à réguler le transit, et à prévenir les constipations. Les dattes aident aussi à la diminution de l'absorption des graisses et du mauvais cholestérol. 

Ce gateau – ci-dessus détaillé – est tel « une génoise », qui se sert – de préférence – frais… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED