Gâteau  au chocolat : « Mderbel »

J’ai appris la recette du « Mderbel » de ma maman, mais ce gâteau algérien est –d’origine – garnit de confiture, et le chocolat est une touche personnelle de ma part, vu que mes enfants n’aiment pas la confiture.

Le « Mderbel » est, non seulement, un gâteau facile et rapide à réaliser, mais aussi économique, léger et « élégant » à présenter, dont la recette est comme suit :  

Recette :

Ingrédients : pour un moule de 30 x 30cm

·        75 g de sucre ;

·        3 œufs ;

·        125 ml d'huile ;

·        1 paquet de levure chimique ;

·        zeste de citron ou d’orange ;

·        1 cuillère à café de vanille ;

·        Farine soit 300 g (plus ou moins tout dépend de l'absorption de la qualité de cette farine) ;

·        100 g de chocolat (noir ou au lait).

Préparation:

·        Dans un bol-saladier, fouettez les œufs avec le sucre ;

·        Ajoutez l’huile : fouettez ;

·        Incorporez la levure, les aromes puis la farine, peu à peu, jusqu’à ce que obtiendrez une pâte plutôt coulante (tel une pâte à choux) ;

·        Versez cette dernière dans le moule (huilé ou beurré), et laissez – dans le bol – une quantité de cette pate (environ 3 cuillères à soupe) ;

·        Faites rentrer le moule au réfrigérateur ;

·        Faites fondre le chocolat au bain-marie ;

·        Sortez le moule du réfrigérateur, et étalez le chocolat fondu sur la pâte ;

·        Ajoutez – peu à peu – de la farine à la pâte restante dans le bol, pour arriver à une belle boule ferme ;

·        Râpez cette dernière sur le chocolat (avec les grosses piqures) ;

·        Cuire pendant – à peu près – 20 minutes dans un four préchauffé à 180° ;

·        Laissez refroidir, puis découpez des carrés ou des losanges, et présentez – de préférence – dans des caissettes (si c’est possible).   

Le chocolat, dans cette recette, peut être remplacé par une confiture (au choix).

Ce bon gâteau est très présentable pendant la fête de l’aïd El Fitr, aussi lors d’une réception ou pour un gouter, ou encore pour l’emmener si on est invités chez des amis … Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED