Recette : glace maison sans sorbetière & sans œufs

J’ai appris cette recette de la youtubeuse algérienne Mme. « Oum Walid » , avec ma touche personnelle: une dame qui présente ses recettes – de la gastronomie algérienne et autres – d’une manière très simple, très utile et « pratique » pour les débutants.

Nombreux sont ceux qui n’ont pas de sorbetière à la maison, et qui – en même temps – préfèrent consommer du « fait maison », donc cette recette leur sera efficace pour avoir, non seulement, une délicieuse « glace », mais aussi d’une quantité généreuse.

Pour cette recette, j’ai opté pour une glace aux gouts vanille et chocolat, et – évidemment – les choix sont divers selon chaque personne, donc, suivons ce qui suit :  

Ingrédients :

·        ½ litre de lait + ½ verre ;

·        3 cuillères à soupe de sucre ;

·        2 cuillères à soupe de maïzena ;

·        1 cuillère à café de poudre de vanille (ou une gousse de vanille) ;

·        1 verre de poudre de chantilly ;

       1 pot de yaourt de 70g: gout nature (une touche personnelle)

·        1 cuillère à soupe de cacao.

Préparation:

·        Dans une casserole, mettez le demi litre de lait avec le sucre et la maïzena : mettez sur feu moyen en remuant (ou fouettant) jusqu’à ce que vous obtiendrez une crème épaisse ;

·        Eteignez le feu puis ajoutez la vanille, ou un autre arome : mélangez ;

·        Couvrez – bien – la casserole (pour que l’air ne crée pas la croute sur la crème) et laissez complétement refroidir ;

·        Versez cette crème dans le bol du pétrin : si vous en avez,

Sinon,

·        Rajoutez à la crème – dans la casserole – la poudre de chantilly, le demi-verre de lait et le yaourt : battez (électriquement) : vous obtiendrez une belle crème volumineuse et légère ;

·        Mettez la moitié de cette dernière dans une boite hermétique, ou dans des moules en silicone (pour faciliter la présentation) ;

·        Ajoutez le cacao – ou autre – à la seconde part : battre encore, puis mettez dans la même boite (ou les mêmes moules) ou séparément ;

·        Couvrez bien avec un film alimentaire pour empêcher la formation d’une couche glacée sur notre crème ; 

 

·        Mettez au congélateur pendant – minimum – six heures avant de servir.    

Lorsque vous sortirez du congélateur la crème, cette dernière sera « dure », donc attendez 10 minutes avant de la consonner.

Ainsi, un rafraichissant « délice », toujours apprécié par les grands et les petits… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED