Recette: biscuits pour diabétiques et cancéreux: Biscuits – gâteaux secs – sans sucre et sans farine blanche

 Recette: biscuits pour diabétiques et cancéreux

Biscuits – gâteaux secs – sans sucre et sans farine blanche

J’ai appris qu’une alimentation saine est de ne pas consommer des aliments trop gras, trop sucrés ou trop salés ; et les personnes atteints du diabète ou d’un cancer, sont soumis à un régime très strict, à savoir, au minimum de sucre blanc, de farine blanche, de matière grasse, ou de sel.

Rien n’interdit de se régaler sur table tout en mangeant hygiéniquement, et les deux recettes suivantes sont – non seulement – sans sucre blanc, mais aussi sans farine blanche ; voyons qui suit :   

Biscuits aux flocons d’avoine et aux bananes :

Recette :

Ø  Ingrédients :

·     3 petites bananes bien mures (ou 2 grandes) ;

·     1 œuf ;

·     2 cuillères à soupe de miel ;

·     Vanille ou zeste de citron ;

·     2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;

·     50g de pépites de chocolat (ou de raisins secs, amandes concassées, cacahuètes…)

·     3 et ½ à 4 verres de flocons d’avoine.

 

Ø  Préparation :

1.     Allumez le four à 180° ;

2.     Dans un bol-saladier, écrasez les bananes pour les réduire en purée ;

3.     Ajoutez l’œuf puis mélangez ;

4.     Ajoutez le miel, l’arôme, l’huile d’olive puis les pépites de chocolat : mélangez ;

5.     Incorporez les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une pate ;

6.     Formez des boules que vous disposez dans un plateau tapissé de papier cuisson ;

7.     A l’aide de votre index et de votre majeur, aplatissez légèrement les boules (comme pour faire des cookies) ;

8.     Enfournez pendant 10 minutes.   

Biscuits (boulettes) à la farine au blé complet et au Son de blé :

Recette :

Ø  Ingrédients :

·     2 œufs ;

·     ½ verre d’huile d’olive : 50ml ;

·     200g de dattes dénoyautées et mixées (ou de pate à dattes) ;

·     ¼ de cuillère à café de graines d’anis ;

·     ¼ de cuillère à café de graines de fenouille ;

·     ¼ de cuillère à café de cannelle ;

·     2 cuillères à soupe d’amandes grillées et concassées (ou de noix de coco râpé) ;

·     1 cuillère à café de levure chimique ;

·     Farine au blé complet pour ramasser ;

·     Son de blé pour enrober.

Ø  Préparation :

1.     Allumez le four à 180° ;

2.     Dans un bol-saladier ou dans le bol du pétrin, mettez les œufs, l’huile d’olive et la pâte à datte : mélangez à la main ou avec la « feuille » du pétrin ;

3.     Ajoutez les graines, la cannelle, les amandes et la levure : mélangez encore ;

4.     Incorporez peu à peu la farine pour avoir une belle pate ;

5.     Formez des boules que vous enrobez dans le « son de blé » et que vous disposez dans un plateau fariné (ou tapissé de papier cuisson) ;

6.     Enfournez une vingtaine de minutes.    

Ainsi deux recettes de gâteaux secs économiques et nutritifs… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED