Recette : Pain maison : homemade bread

Recette : Pain maison

homemade bread

J’ai appris – dès mon jeune âge – à faire « le pain » à la maison, de ma maman.

Le « pain » est un comestible conçue principalement de farine et d’eau, mais on rajoute – généralement – d’autres composants tel que le sel ainsi que la levure de bière.

Il existe beaucoup de type de pain (pain complet – pain de mie – la fougasse, pain à la semoule…), et cet aliment est souvent présent dans la culture alimentaire de plusieurs tribus, notamment dans les pays nord-africains.

Nombreuse sont les recettes de pain qu’on peut les « faire » facilement à la maison, et en voici la suivante, d’un très bon pain, moelleux et aromatisé:

Recette : 

Ø Ingrédients:

·     500g de farine ;

·     100g de semoule fine (la semouline) ;

·     1 cuillère à soupe de levure de bière ;

·     1 cuillère à café de levure chimique (qui joue le rôle d’un améliorant) ;

·     1 cuillère à soupe de sucre ;

·     1 œuf ;

·     1 verre de lait (ou de petit lait, ou un yaourt « nature ») ;

·     1 cuillère à café de sel ;

·     2 cuillères à soupe d’huile (l’huile d’olive sera parfaite pour ce pain) ;

·     ½ cuillère à café de grain d’anis ;

·     ½ cuillère à café de grain de fenouille ;

·     Eau tiède pour ramasser.

Ø Préparation :

1.       Dans un bol-saladier ou dans le bol à pétrin, mettez la farine, les levures et le sucre : mélangez bien ;

2.       Ajoutez l’œuf, le lait, le sel, l’huile et les aromes (grains d’anis et/ou de fenouille) ;

3.       Incorporez, peu à peu, l’eau tiède pour ramasser la pâte ;

4.       Travaillez cette dernière : 5 mn au pétrin, ou un peu plus à la main ;

Sinon, laissez lever la pâte puis dégazez-la pour la laisser lever une autre fois : répétez cette opération deux à trois fois ;

5.       Abaissez la pâte en un cercle (ou en différente formes), dans un plateau fariné ;

6.       Laissez lever – une dernière fois – pendant 20 à 30 minutes (selon le temps qu’il fait) ;

7.       Vaporisez d’eau à l’aide d’une bouteille-spray (ça aide à mieux gonfler le pain) ;

8.       Cuire dans four préchauffé à 180°, pendant 20 à 25 minutes (selon chaque four) ;

9.       Laissez tiédir sur une grille.

Ce pain peut se présenter lors d’un déjeuner ou un diner, ou même pour faire des tartines pour un petit déjeuner ou un gouter… et bon appétit.

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED