Recette : Mousse au chocolat café
Recette : Mousse au chocolat café
J’ai appris cette
recette primitivement de ma mère « Nacéra ».
La « mousse
au chocolat » - qui revient à son
créateur Charles FAZI (Suisse), serviteur de Louis XVI
- est parmi les desserts les plus connus. Une succulente préparation à base de
chocolat.
Pour passer
agréablement des soirées d’été, en famille ou entouré d’invités et d’amis, rien
n’est meilleur que de déguster un « rafraichissant » dessert, tel qu’une
mousse au chocolat.
Le chocolat
est conçu du mélange, dans des mesures variables, de pâte de cacao, de beurre
de cacao et de sucre, avec – bien évidemment – de l’ajout de certaines
arome et saveurs.
Concernant
les familles musulmanes, et durant le mois de Ramadan (qui constitue le
mois du du jeûne ou « saoum »), ce genre de dessert est – pratiquement – chaque soir
présent, avec aussi du thé à la menthe, des gâteaux – ou entremets – au miel,
de la crème de riz (appelée aussi Mhalbi) ou encore du Flan ; ainsi
tout le monde se régale, et les adultes referont le plein de réserve pour jeûne de la suivante journée.
La mousse au
chocolat peut être agrémentée de zeste d’orange ou de certaines épices… Et comme
j’aime énormément le café (aussi intensément que le chocolat), donc j’ai
préparé mon dessert comme suit...
Recette :
Ø Ingrédients: pour 4
ramequins individuels
· 100g de chocolat ;
· 3 œufs ;
· 10g de beurre
(ou de la margarine) ;
· 5 cuillères
à soupe de café préparé.
Ø Préparation :
1. Au
bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et le café;
2. Séparez les
blancs d’œufs des jaunes ;
3. Hors du feu,
ajoutez à ce les mélange les jaunes d’œufs ; mélangez bien pour avoir une
texture lisse et homogène ;
4. Dans un bol,
montez en neige les blancs d’œufs ;
5. Incorporez délicatement
ces derniers au mélange du chocolat : enrobez du bat au haut ;
6. Mettez dans
des ramequins individuels ;
7. Décorez, si
vous voulez, à votre façon, ou laissez sans ajout, ça ne manquera pas d’attirance.
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