Recette : Gâteau sec fourré aux dattes, enrobé de chocolat    

J’ai appris cette recette d’une publication sur « Instagram », mais avec ma touche personnelle. Des boules délicieuses qui fondent dans la bouche, peu couteuses mais très présentables pour la fête de l’aïd (fête religieuse musulmane après le mois du Ramadan), ou pour autres cérémonies. 

Recette : 

Ø Ingrédients: pour – environ – 30 boulles

·     180g de beurre ramolli ;

·     2 œufs entiers ;

·     100g de sucre ;

·     1 cuillère à café de levure chimique ;

·     1 pincée de sel ;

·     1 pincée de vanille ;

·     Zeste de citron : facultatif mais ça donne un agréable gout ;

·     450g à 500g de farine (pour ramasser) ;

·     250g de pâte de dattes ;

·     3 cuillères à soupe d’huile ;

·     150g de chocolat à glacer ;

·     5 cuillères à soupe de cacahuètes concassées (ou grossement moules).

Ø Préparation :

1.       Dans un bol-saladier, mettez le beurre, les œufs, les sucre, les arômes et la levure : mélangez très bien le tout ; si vous avez un pétrin, vous pouvez vous en servir, en utilisant « la feuille » ;  

2.       Ajoutez la farine pour avoir une belle pate : laissez au frais pendant ½ heure.

3.       Dans un bol, mettez la pâte de dattes avec les  3 cuillères à soupe d’huile : travaillez-la bien, puis formez-en des boules à la grosseur d’une noisette ;

4.       Allumez le four à 180° ;

5.       Sortez du réfrigérateur la pâte ;

6.       Prenez de cette dernière des petits tas que vous aplatissez sur la pomme de la main ;

7.       Mettez au centre de ce « rond » une boule de « pate de dattes » ;

8.       Refermez le « rond » pour avoir une boule fourrée de « dattes » : la boule doit avoir la taille d’une noix ;

9.       Disposez sur un plateau fariné ou tapissé de papier sulfurisé ;

10.  Enfournez pendant 15mn – maximum – en surveillant toujours la cuisson ;

11.  Une fois cuites, sortez le plateau du four : laissez – bien – refroidir ;

12.  Faites fondre, au bain-marie, le chocolat (la pâte) à glacer : noir, au lait ou blanc ;

13.  Ajoutez à cette dernière les cacahuètes : mélangez ;

14.  Enrobez les boules – refroidies – de glaçage ci-dessus puis laissez égoutter sur une grille.  

  

Présentez dans des caissettes, et ses gâteaux secs seront bien servis avec un thé, un café au lait ou – pourquoi pas – un jus… et bon appétit.

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED