Spéculoos maison aux graines de sésame: Speculoos with sesame seeds (DIY)

Spéculoos maison aux graines de sésame

Speculoos with sesame seeds 

     J’ai appris ce genre de biscuits de ma cousine « Hasna », et lorsque j’ai lu la recette, j’ai constaté que dans les « spéculoos », c’est – à peu pré – comme les épices du « pain d’épices », à savoir la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade, donc j’ai rajouté à ma préparation – comme touche personnelle – des graines de sésames, du zeste d’orange ainsi que de l’huile pour avoir du croustille.   

 Recette : 

§  Ingrédients:

·     100g de beurre (ou de la margarine) ramollie ;

·     1 œuf ;

·     1 sachet de levure chimique ;

·     3 cuillères à soupe d’huile ;

·     150g de sucre ;

·     1 pincée de sel ;

·     1 cuillère à café de graines de sésame grillées et moulues ;

·     ½ cuillère à café de cannelle ;

·     Zeste d’orange ;

·     ½ cuillère à café de gingembre ;

·     ½ cuillère à café de graines d’anis ;

·     300g de farine ;

§  Préparation :

1.  Dans un bol-saladier, mélangez d’abord les épices avec le zeste d’orange et le sucre ;

2.  Incorporez le beurre, l’huile et l’œuf : mélangez ;

3.  Ajoutez la farine et la levure : ramassez le tout, puis laissez reposer au frais pendant – minimum – deux heures : ce geste facilitera le reste du travail ;

4.  Abaissez la pâte (de préférence entre deux plastiques, ou entre le tapis en silicone et du plastique) à une épaisseur de 4 mm, 

et à l’aide de découpoirs, découpez les formes (classiques ou rigolos) que vous souhaitez, et vous disposez sur un plateau fariné ;

5.  Enfournez dans un four préchauffé à 180°, pendant 20 mn (selon le four : surveillez la cuisson) ;

6.  Après cuisson, sortez du four et laissez refroidir ;

J’ai décoré mes biscuits de chocolat. 

Ainsi, une idée de « délices » au gout original, à présenter pour le petit déjeuner ou le gouter, à servir avec un bon thé à la menthe, ou un café au lait, un lait au chocolat ou même un jus… Merci « Hasna » et bon appétit.

        Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED