Recette: Pain Perdu salé farcie - Recipe: Stuffed Salted French Toast

 Recette: Pain Perdu salé farcie

Recipe: Stuffed Salted French Toast

J’ai appris la citation que « Avec presque rien on peut faire beaucoup de choses ». De Thierry Houllier, surtout en art culinaire, où toutes les imaginations peuvent être – avec succès – réalisées, lorsque les gouts et les ingrédients seront bien combiner.

 Recette : 

§  Ingrédients: pour 8 pains perdus farcis :

·     1 baguette de pain rassis ;

·     5 cl de lait ;

·     2 œufs;

·     1 pincée de sel ;

·     Huile pour friture ;

§  Farce :

·     1 petit oignon râpé ;

·     1 tomate râpée ;

·     2 cuillères à soupe d’huile ;

·     ½ cuillère à café de thym (ou 1 cuillère à soupe de persil) ;

·     ½ cuillère à café de sel.

·     1 pincée de poivre noir - 1 pincée de curcumin - 1 pincée de cumin

·     1 ou 2 portion de fromage à tartiner, ou du fromage râpé ;

·     Reste de poulet cuit, ou de viande, ou encore de la viande hachée.

§  Préparation :

1.       Préparez la farce, en premier, pour que ça refroidisse : dans une poêle ou une petite marmite, mettez l’huile, la tomate, l’oignon puis les épices : laissez mijoter ;

2.       Une fois cette sauce cuite, ajoutez le fromage puis le reste du poulet émietté, que vous pouvez remplacer par du thon : laissez refroidir.

3.       Coupez la baguette de pain en tranches, d’une épaisseur de 1 centimètre (maximum).

4.       Dans un bol, cassez les œufs : battez-les avec le lait et le sel.

5.       Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.

6.       Prenez une tranche de pain, trempez une de ses deux faces du mélange d’œufs, puis mettez dessus un peu de farce ;

7.       Prenez une autre tranche de pain, trempez – aussi – une des deux faces du mélange d’œufs, puis mettez sur la farce ;

8.       Plongez le « pain » farci dans le bol, puis mettez dans la poêle : frire des deux côtés: vous obtiendrez un « pain perdu » farci bien doré.

Servir « chaud » – de préférence, accompagné d’un potage et/ou une salade…

Bon appétit.        

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED