Gratin de courgettes - Zucchini gratin

 Gratin de courgettes

Zucchini gratin

J’ai appris la citation que « On doit mettre tout son cœur dans la cuisine». De Rosa Lewis. En effet, présenter un beau plat à voir, et en même temps nutritif, est une « tâche » facile et convenable pour la personne qui aime cuisiner.

Nombreux sont les enfants qui ne mangent pas – malheureusement – tous les légumes, sachant que ces aliments sont primordiales pour leurs « bonne » croissance, donc à nous de jouer et de créer des repas tant attirants que nourrissants.  

La courgette est un légume bourré d’eau et plein de vitamine C. Riche en fibres, elle est gratifiante pour l’appareil digestif, pour les voies rénales et elle diminue le mauvais cholestérol. Peu calorique, notons aussi que la courgette convient pour ceux qui suivent un régime minceur. 

 

« Zucchini » et le nom de la courgette au Canada, aux États-Unis, en Australie et en Allemagne.

En soupe, comme ragout, dans la sauce du couscous… Nombreuses sont les recettes à cuisiner avec la courgette ; pour cet article, c’est en gratin qu’on va consommer ce légume, dont les étapes sont comme suit :

 Recette : 

§  Ingrédients: pour 2 personnes :

·     2 courgettes ;

·     1 oignon ;

·     Restes de poulet cuit, ou de la viande hachée (facultatif)

·     Du fromage fondu et/ou râpé ;

·     1 cuillère à café de sel ;

·      ¼ de cuillère à café de poivre noir;

·     ¼ de cuillère à café de curcumin ;

·     Du persil haché ;

·     2 œufs;

·     5 cl de lait.

§  Préparation :

1.       Dans une marmite ou une poêle, faites revenir l’oignon coupé en lamelles pendant une minute ;

2.       Ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles (vous pouvez vous servir d’une mandoline) ;

3.       Incorporez les épices, le persil puis la viande hachée (si c’est disponible), et laissez mijoter.

4.       Une fois le tout cuit, éteignez le feu et ajoutez le fromage fondu.

5.       Versez le mélange dans un plat à gratin beurré, ou dans des mini cocottes.

6.       Battez les œufs en omelettes avec le lait et une pincée de sel puis versez dans le plat (sur le mélange) ;

7.       Parsemez de fromage râpé (si c’est disponible) ;

8.       Enfournez pendant 20 minutes, puis allumez le « grilloir » pour gratiner.

Servir chaud ou tiède. J’ai présenté mes assiettes avec une part de ce gratin, une salade de tomate et des pommes de terre frites, pour avoir un mélange de couleur ainsi qu’une « harmonie » de saveur… 

Et bon appétit.        

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED