Pain au potiron (ou citrouille): Pumpkin bread

 Pain au potiron (ou citrouille)

Pumpkin bread

J’ai appris que les bienfaits du potiron et ceux de la citrouille sont innombrables, donc j’ai toujours le plaisir d’intégrer ces deux types de légume dans l’alimentation de ma famille, à savoir dans des gâteaux^*, en pâte à pain et en confiserie (confiture).

Recette : 

Ø Ingrédients:

·     1 œuf ;

·     1 pot de de yaourt nature (100g) ;

·     200g de morceaux de potiron (ou de citrouille) : après avoir épluché la peau et écarter les graines ;

·     150g de semoule fine (la semouline) ;

·     350g de farine ;

·     1 cuillère à soupe de levure de bière ;

·     1 cuillère à soupe de sucre ;

·     1 cuillère à café de levure chimique (facultatif) ;

·     1 cuillère à café de sel ;

·     1 cuillère à café de graines d’anis et/ou graines de fenouille ;

·     3 cuillères à soupe d’huile.

Ø Préparation :

1.       Sortez bien avant la préparation, l’œuf et le yaourt du réfrigérateur ;

2.       Dans une petite marmite – ou une casserole – faites cuire les morceaux de potiron (ou de citrouille) ;

3.       Après cuisson, réduisez le tout en purée, à l’aide d’une fourchette : laissez tiédir ;

4.       Dans un bol saladier, ou dans le bol à pétrin, mélangez la farine, la semoule, les deux levures, le sucre et les graines (de fenouille et/ou d’anis), ces derniers donnent un agréable gout à notre pain;

5.       Faites un puits au centre : mettez la purée de potiron (ou de citrouille), l’œuf, le yaourt, le sel et l’huile ;

6.       Ramassez le tout, et travaillez la pâte : 5 minutes au pétrin, et 10 minutes à la main ;

7.       Couvrez le bol, et laissez reposer la pâte pendant – minimum – une ½ heure ;

8.       30 minutes passées, dégazez la pâte en la pressant avec la paume de main ;

9.       Etalez sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles, à l’aide d’un découpoir : si vous ne voulez pas utiliser toute la pâte, vous pouvez envelopper le reste d’un film alimentaire, et garder au congélateur ;

10.  Posez les ronds dans un plateau (ou une plaque) fariné ;

11.  Laissez lever – encore une fois – pendant une demi-heure ;

12.  Préchauffez le four à 180° ;

13.  à l’aide d’une bouteille-spray, vaporisez vos « pains » d’eau: ce fait les aide à bien monter ;

14.  Faites cuire les pains pour 25 à 30 minutes, jusqu’à dorure ;

15.  Sortez du four et laissez tiédir sur une grille.

Servez tiède, pendant un repas. Ce pain et très « plaisant » pour le petit déjeuner, avec une bonne confiture ou du chocolat à tartiner. 

Ainsi, une autre recette avec du potiron (ou de la citrouille), qui nous permet de déguster des aliments sainement préparés… et bon appétit.

* : recette sur le lien : https://www.cema-vie.com/2020/09/gateau-moelleux-au-potiron-soft-pumpkin.html

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED