Pain d'épices : gingerbread

Pain d’épices

J’ai appris cette recette d’un journal quotidien algérien – rubrique : femme – mais avec ma touche personnelle : un bon gâteau moelleux et d’une importante valeur nutritionnelle.

Le pain d’épices – comme son nom l’indique – est un gâteau enrichi et relevé d’épices et aussi de miel. Le pain d’épices est très énergétique et très calorique : une autre variété en art culinaire et qui a été plusieurs fois revisitée.

D’après « Wikipédia », « En 1863 un texte du Musée des familles mentionne que le pain d’épice de seconde qualité coûte moins cher que le pain et fait le bonheur des forains et des enfants ».

Recette:

Ø   Ingrédients:

·     250 g de miel ;

·     250 g de farine ;

·     100 g de sucre ;

·     1 paquet de levure chimique ;

·     ½ cuillère à café de graines d’anis ;

·     ½ cuillère à café de cannelle ;

·     ½ cuillère à café de gingembre ;

·     ¼ cuillère à café de noix de muscade ;

·     ½ cuillère à café de zeste d’orange (une touche personnelle) ;

·     2 œufs ;

·     50 ml de lait ;

·     50 ml de café préparé.

Ø Préparation :

1.       Allumez le four à 180° ;

2.       Beurrez un moule à cake, ou autre, et laissez au congélateur : c’est une astuce qui aide à faciliter le démoulage du gâteau ;

3.       Dans une casserole, faites chauffer le miel ;

4.       Dans un bol saladier, mélangez – bien – tous les ingrédients secs ;

5.       Versez dessus le miel chaud : mélangez au fouet ;

6.       Ajoutez les œufs et le lait : fouettez bien tout ;

7.       Retirez le moule du congélateur, versez dedans la préparation et enfournez pendant 45 à 50 minutes (surveillez la cuisson) ;

8.       Après cuisson, retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.

9.       Décorez à votre façon.

je dédie ce gâteau à mon mari Boumediene 

Servez avec une bonne confiture ou du fromage, accompagné d’un thé, d’un café au lait ou à un lait chocolaté, au petit déjeuner ou encore le gouter… et voilà une idée parmi des centaines d’autres, pour faire plaisir aux grands comme aux petits… et bon appétit.

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED