Glace maison au Nougat

Glace maison 

Au Nougat 

J’ai appris cette recette de plusieurs amateurs en cuisine, mais avec ma touche personnelle. En pleine chaleur, rien ne fait – le plus – plaisir pour qui que soit qu’une bonne glace pour se rafraîchir.

Glace au chocolat, à la vanille, à la fraise… à chacun son parfum ou son gout préféré.

Pour ce qui est de notre recette, nous verrons les étapes pour avoir une bonne quantité d’une glace maison, au nougat, autrement appelée « Nougat glacée » : une recette économique, facile à réaliser et sans sorbetière.

Recette :

Ø  Ingrédients :

ü  Nougat :

·     120g de sucre ;

·     100g de cacahuètes (auparavant grillés)

·     1 cuillère à café de jus de citron

ü  Crème :

·     ½ litre de lait ;

·     100g de poudre de chantilly ;

·     1 pot de yaourt de 70g : gout caramel

·     3 cuillères à soupe de miel.

Ø  Préparation :

ü  Le Nougat :

1.     Dans une poêle ou une marmite, en fonte ou en inox, mettre le sucre : laisser sur feux doux jusqu’à obtention d’un caramel ;

2.     Ajouter le citron puis les cacahuètes : mélanger à l’aide d’une spatule Maryse ou une cuillère en bois ;

3.     Verser le tout sur un papier cuisson (un papier sulfurisé), sur un tapis en silicone ou sur du marbre : étaler et laisser refroidir ;

4.     Casser le Nougat en morceaux puis mettre dans le robot : mixer pour avoir une poudre.    

 ü  La crème :

1.     Dans un bol, mettre le lait froid et la poudre de chantilly : battre à l’aide d’un batteur pour avoir une crème bien mousseuse (vous pouvez utiliser le pétrin) ;

2.     Quand la crème sera bien volumineuse, et tout en battant, ajouter le pot de yaourt puis le miel.

3.     Arrêter de battre, puis incorporer la poudre de Nougat (laisser une petite quantité pour le décor) : enrober ;

4.     Verser le résultat dans un moule – au choix – en silicone ou en verre, dans des moules individuels ou dans une boite hermétique en plastique ;

5.     Mettre au congélateur pendant – minimum – dix (10) heures avant de servir.

Et voilà, le moment de plaisir est venu pour déguster une bonne glace maison, notamment quand il fait trop chaud, et mieux encore quand c’est partager avec les gens qu’on aime : un bonheur abondant… Bon appétit.