Recette: Brioches à l’orange: Fourrés au chocolat ou à la confiture

 Brioches à l’orange

Fourrés au chocolat ou à la confiture

Brioches Orange

Stuffed with chocolate or jam: 

(The Article is after the french text)

J’ai appris l’idée d’incorporer l’orange à la pâte à brioche d’une youtubeuse, avec bien sûr l’ajout de ma touche personnelle.

Pour le petit déjeuner et/ou encore le goûter, c’est toujours une bonne idée de donner des brioches à nos enfants, et pareillement pour nous – les grands –, car cette sorte de viennoiserie est « riche » en composants, surtout si ces derniers sont bien choisis, comme de se bénéficier de la « farine au blé complet » ou d’ajouter – à la préparation – un fruit naturel en entier.

Le petit déjeuner est le repas le plus fondamental de la journée, puisque c’est le moment où on accumule le maximum de l’énergie pour résister au « poids » de toute notre journée.

Pour ce qui est de notre recette, je vous la décris comme suit :

Ingrédients :

·        700 grammes de farine ;

·        100 grammes de sucre ;

·        1 paquet de levure chimique ;

·        1 cuillère à café de levure de bière ;

·        1 cuillère à café de sel ;

·        1 pot de yaourt de 100 grammes : goût vanille ou abricot ;

·        1 « belle » orange ;

·        2 œufs ;

·        3 cuillères à soupe d’huile

·        2 cuillères à soupe de beurre (ou de la margarine) ramolli ;

·   Pour la garniture : des carrés de chocolat, et/ou de la confiture d’abricot.

Préparation :

§  Dans un saladier, ou dans le « bol à pétrin », mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure et sel) ;

§  Râpez dessus (c’est-à-dire sur ces ingrédients secs) le zeste de l’orange ;

§  Épluchez l’orange : essayez d’enlever toute la peau blanche ;

§  Dans le Verre à bras mixeur, mettez l’orange épluchée et coupée en morceaux ; ajoutez l’huile, le beurre puis un œuf entier + un blanc d’œuf : réservez le « jaune » dans un ramequin avec 1 cuillère à soupe de café préparé ;

§  Mixez à l’aide du bras mixeur pour avoir un liquide homogène (vous pouvez bien aussi utiliser un blinder pour cette étape) ;

§  Versez ce liquide dans le bol à pétrin : pétrissez pendant cinq (5) minutes ;

§  Laissez lever la pâte, pendent une (1) heure.

§  Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à une épaisseur de deux (2) millimètres ;

§  Découpez des cercles ; et dessus, mettez un carré de chocolat ou une cuillère à café de confiture ;

§  Refermez avec un autre cercle : essayez de bien coller les pourtours ;

§  Vous pouvez bien déposer des cercles « neutres », pour ceux qui le préfèrent ;

§  Déposez sur une plaque de four farinée ; badigeonnez de mélange de jaune d’œuf et le café, et laissez lever une demi-heure ;

§  Mettez au four préchauffé à 180°.

Votre cuisine sera agréablement parfumée : un moment de plaisir de déguster ces brioches à l’orange, surtout, si de notre famille on est entouré.

Mes vœux pour vous de, toujours, passer une belle journée… et bon appétit.

Article in english:

I learned the idea of ​​incorporating the orange brioche dough a YouTuber, of course with adding my personal touch.

For breakfast and / or the taste, it's always a good idea to give buns to our children, and likewise for us - big - because this kind of pastry is "  rich  " components, especially if these are well-chosen, as to benefit from the "whole wheat flour" or add - in preparation - a natural fruit whole.

Breakfast is the most important meal of the day, as this is when the maximum energy is accumulated to resist the "weight" of the whole day.

In terms of our revenue, I would describe it as follows:

ingredients:

·        700 grams of flour;

·        100 grams of sugar;

·        Baking powder 1 packet;

·        1 tablespoon coffee brewers yeast;

·        1 teaspoon salt;

·        1 yoghurt pot of 100 grams: vanilla taste or apricot;

·        1 "beautiful" orange;

·        2 eggs ;

·        3 tablespoons oil

·        2 tablespoons butter (or margarine) softened;

·    For the filling  : chocolate squares, and / or apricot jam.

preparation:

§  In a bowl, or in the "bowl mess", mix all dry ingredients (flour, sugar, yeast and salt);

§  Grate (that is to say on these dry ingredients) the orange zest;

§  Peel orange: Try to remove all the white skin;

§  In the glass arm blender, put orange peeled and cut into pieces; add oil, butter and a whole egg + one egg white: the book "yellow" in a ramekin with 1 tablespoon brewed coffee;

§  Blend with the mixer arms for a homogeneous liquid (you may as well use a shield for this step);

§  Pour the liquid into the bowl kneader: knead for five (5) minutes;

§  Let the dough rise, hang one (1) hour.

§  On a floured board, lower the dough to a thickness of two (2) millimeters;

§  Cut circles; and above, put a piece of chocolate or jam teaspoon;

§  Close with another circle: try well stick the edges;

§  You can drop many circles "neutral", for those who prefer it;

§  Drop onto a baking sheet floured; brush with egg yolk mixture and coffee, and let stand for half an hour;

§  Put in the oven preheated to 180 °.

Your kitchen will be pleasantly fragrant: a fun time to taste these buns orange, especially if our family is surrounded.

My wishes for you, always, a great day ... and good appetite.